オレッキエッテ

耳の形をしたかわいいパスタ。

​表面のザラザラがソースとの絡みをよくします。

カヴァテッリ

特に魚貝ソースと相性が良いパスタ。簡単で食感も楽しく初心者におすすめ。

じゃがいもニョッキ

じゃがいもの入った、ふわっとした食感のニョッキ。フォークでスジを付けるとソースが絡みやすいです。

スパゲットーニ

手で伸ばす太めのスパゲッティ。

​トマトソースが合わせやすいです。

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​ニョッケッティ

小麦で作る小さめサイズのニョッキ。弾力のある食感が魅力です。

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カヴァティエッリ

3本の指を使って作るのが特徴です。カヴァテッリより長めのショートパスタ。

タリアテッレ

太めの平麺パスタ。フェットチーネとも呼ばれます。基本は卵入りで作ります。

ロリギッタス

伝統的なサルデーニャ島のパスタ。ねじりのきいた輪っかが特徴です。

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トロフィエ

​螺旋状のねじねじが特徴のショートパスタ。バジルペーストを合わせて食べるのが定番です。

ストリケッティ

ちょうちょのようなパスタ。乾麺ではファルファッレと呼びます。見た目にかわいいパスタです。

ピチ

イタリア中部で食べられるうどんのような太くて長いパスタ。トマトソースなど濃厚なソースと。

フォッリエディウリーヴォ

フォッリエ（葉）、ウリーヴォ（オリーブ）で、オリーブの葉を表現したパスタ。ストラシナーティの仲間です。

​マッケローニ

パスタ全般を指す言葉でもありますが、穴のある筒状のショートパスタ。ラグーやトマト系と合わせやすい。

アニョロッティデルプリン

北イタリアのピエモンテ発祥の詰め物パスタ。詰め物はお肉を使うのが主流。

ストロッツァ​プレーティ

両手をこすり合わせて生地をひねる、小～中程度の長さのパスタ。肉系や魚介系と合わせやすいです。

サーニェンカンヌラーテ

リボン状の生地をくるくるとひねらせて作るパスタです。絶妙なむらが、もっちりとした食感を生み出します。

トルテッリ

卵入りの生地の中に詰め物をした主にパルマ流のトルテッリ。折りたたんで成形し、フダン草やほうれん草と。